Mayasız sert hamur nasıl yumuşatılır? Hamuru parmaklarınızın arasında yoğurarak veya ellerinizin arasında yuvarlayarak yumuşatmayı deneyebilirsiniz. Hamuru ısıtın. Hamurun küçük bir miktarını mikrodalgaya koyup biraz ısıtabilir veya ılık, güneşli bir yere koyabilirsiniz. Hamur ısıyla yumuşak, soğukla sertleşecektir. Hamurum neden sert oluyor? Hamura yeterli su eklemezseniz, kuru, sert ve katı hale gelir. Su, unun nemlendirilmesi ve uygun gluten gelişimi için önemlidir. Yeterli nem olmadan, hamur yumuşak ve elastik olamaz ve bu da onunla çalışmayı zorlaştırır. Mayasız poğaça neden sert olur? Malzemeleri elemek: Hamur işleri yaparken en sık yapılan hatalardan biri katı malzemeleri elememektir. Özellikle un, uzun süre kapalı bir ortamda saklandığında topaklanır.…
Yorum Bırak